Gâteau crumble à la citrouille riche en protéines
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Ce gâteau crumble à la citrouille, préparé avec la protéine en poudre Botanica Perfect Protein à la vanille , capture l'essence même de l'automne. Moelleux, fondant et naturellement réconfortant, il offre un apport élevé en protéines sans compromis sur la texture ni la saveur. Avec moins de sucre ajouté, la douce saveur de la citrouille et des dattes est à l'honneur, pour un dessert à la fois sain et gourmand. Parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert, ce gâteau polyvalent accompagne aussi bien un café le matin qu'une douce fin de journée.
Vous utiliserez
- Moule à charnière de 20 ou 23 cm
- batteur sur socle ou à main
- papier parchemin
- Four
Ingrédients
Ingrédients pour gâteau
- 2 œufs
- 1/2 tasse de sucre de coco
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1 tasse de purée de citrouille
- ¼ tasse de beurre fondu
- 1¾ tasse de farine*
- 1 dose de Botanica Perfect Protein Vanille
- 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1½ c. à thé de levure chimique
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- 1/2 tasse de lait
- 5 dattes dénoyautées et grossièrement hachées
Ingrédients pour la garniture croustillante
- ¼ de tasse de flocons d'avoine
- ½ tasse de farine tout usage*
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- ¼ c. à thé de sel
- ¼ tasse de beurre fondu
Filet de yaourt
- ⅓ tasse de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Instructions
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Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé et vaporisez-le d'un enduit antiadhésif ou beurrez-le.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. (Vous pouvez utiliser un batteur sur socle ou un batteur électrique.)
- Ajouter les œufs et l'huile et battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajouter la vanille et la purée de potiron et battre à nouveau.
- Placez une passoire fine au-dessus de la pâte et tamisez-y les ingrédients secs. Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu'à ce qu'ils soient presque mélangés. Versez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les dattes hachées et mélanger une dernière fois.
- Transférez la préparation dans le moule à charnière préparé et lissez la surface avec votre spatule.
- Pour préparer la pâte à crumble, mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Utilisez vos mains pour répartir la garniture sur le gâteau.
- Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler.
- Déposez délicatement le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir avant de le napper de glaçage au yaourt. Pour préparer le glaçage, mélangez simplement le yaourt et le sirop d'érable dans un bol et remuez jusqu'à obtenir une consistance fluide. Vous pouvez utiliser environ 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pour obtenir la consistance souhaitée. À l'aide d'une cuillère, versez le glaçage sur le gâteau refroidi.
- Servez et dégustez !
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