Avez-vous remarqué la jolie teinte jaune qu’ont récemment adoptée de nombreux laits frappés et autres boissons? Elle vient d’un aliment incroyablement sain et tout à fait tendance, le curcuma.
Sous ses apparences d’aliment à la dernière mode, le curcuma est pourtant vieux comme le monde, et on en connaît les bienfaits depuis déjà des milliers d’années. Et le plus merveilleux, c’est qu’il est vraiment aussi bon pour la santé qu’on le dit.
Anti-inflammatoire et antioxydant
Les pigments jaunes du curcuma sont tellement forts qu’ils colorent tout ce qu’ils touchent : les boissons fouettées, les soupes, les cuillères en bois… ou même les vêtements, si vous ne faites pas attention (je porte toujours un tablier lorsque j’en utilise).
Sa couleur riche et profonde annonce ses remarquables propriétés antioxydantes, tellement fortes que le curcuma agit même comme anti-inflammatoire en réparant les dommages causés par les radicaux libres.
Les magasins d’aliments naturels proposent une myriade de suppléments de curcumine; ce composant du curcuma a fait l’objet de milliers d’études, qui en démontrent les bienfaits.
On s’en sert pour soulager les douleurs articulaires et autres , mais selon certaines études, elle peut aussi réduire le risque de maladie d’Alzheimer et peut-être même de dépression .
En entier, c’est toujours mieux
Si de nombreuses études portent sur la curcumine, ce composant aux propriétés extraordinaires, d’autres révèlent que la consommation du curcuma entier comporte encore plus d’avantages.
Au cours de la dernière décennie, des chercheurs ont étudié le curcuma sans curcumine et découvert qu’il contenait aussi des bienfaits extraordinaires pour la santé. De plus, ces autres composants du curcuma contribuent à l’absorption de la curcumine et à son utilisation par les cellules.
Donc, lorsque c’est possible, il est préférable de consommer le curcuma entier.
Comment utiliser le curcuma
Ajouter le curcuma à votre alimentation est judicieux et étonnamment facile, grâce à quelques trucs simples.
- Utilisez-le comme épice –
Achetez du curcuma chez votre épicier local et ajoutez-le à vos recettes. Comme sa saveur n’est pas très prononcée, vous pouvez sans crainte en saupoudrer vos plats.Parsemez-en vos œufs du petit déjeuner, mélangez-le au houmous à midi ou agrémentez-en le repas du soir. Pour ma part, j’adore en ajouter dans une soupe ou un ragoût au curry, ou le camoufler dans la sauce tomate dans laquelle on ne remarque que sa couleur caractéristique et non son goût. Visez une demi-cuillerée à thé par jour.
- Lait d’or–
Cette boisson ayurvédique traditionnelle est une délicieuse façon de consommer du curcuma sous la forme d’un lait doré qui combine du curcuma entier, du poivre noir (qui en favorise l’absorption), des dattes et d’autres ingrédients bons pour la santé (comme la cannelle) dans du lait de coco. Préparez-le vous-même ou essayez une poudre comme celle de Botanica : tous les ingrédients y sont, il suffit d’ajouter du lait d’amande ou de coco chaud.
- Tonique fermenté au curcuma et au gingembre –
Les vertus anti-inflammatoires du curcuma et les bactéries et levures bénéfiques d’une tisane au gingembre sont combinées dans un tonique au goût légèrement acide qui éveille les papilles tout en augmentant la biodisponibilité des composants bénéfiques du curcuma et du gingembre. C’est une façon facile d’absorber dans une même tasse une dose de curcuma et une tisane bonne pour le système digestif.
Votre corps vous remerciera d’ajouter le curcuma à votre alimentation, peu importe sous quelle forme. Avez-vous une recette à nous proposer? Écrivez-nous avec le mot-clic #BotanicaHealth #MindfulLiving
References:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5003001/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2781139/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28236605
