Les acides gras oméga-3 sont un sujet brûlant d’actualité, vu la multiplication des choix de suppléments de santé naturels et des entreprises alimentaires qui les ajoutent à des produits aussi variés que les œufs, les produits laitiers, les aliments pour bébé, le pain, les pâtes et même les boissons. Les entreprises ne cessent de chercher les meilleurs procédés, sources et formes pour obtenir des oméga-3 purs, concentrés, faciles à digérer et hautement assimilables.

Il existe toute une gamme de suppléments d’oméga-3, la plupart à base d’huile de poisson. Comme pour tout produit, cependant, la qualité et les avantages peuvent varier considérablement. Jetons un coup d’œil aux critères importants à considérer lorsque l’on choisit un supplément d’huile de poisson.

1. Méfiez-vous des indices de rancissement

L’indigestion, le reflux de poisson ou même une odeur désagréable signalent un produit rance. Plusieurs facteurs causent le rancissement : l’exposition à la chaleur durant la fabrication ou le stockage, une mauvaise source d’huile de poisson ou des dommages causés par la lumière ou l’oxygène. L’indigestion peut également être causée par une incapacité à briser les grosses molécules de gras que contiennent les suppléments d’huile de poisson.

2. La forme d’huile de poisson a un effet sur la digestion

Selon des travaux effectués par les docteurs Michael Gross et Susan Klein, de Physician Recommended Nutriceuticals, la forme triglycéride est la plus digeste et la plus assimilable. C’est aussi la forme qui existe naturellement dans le poisson. L’huile de poisson se trouve aussi sous forme d’ester d’éthyle, moins chère mais, selon certaines études, moins assimilable et plus sujette au rancissement.

3. L’émulsification améliore l’assimilation

Les entreprises les plus progressistes vont un peu plus loin pour faire en sorte que l’huile de poisson soit facile à assimiler. Le procédé d’émulsification au moyen de substances naturelles, désormais employé pour l’huile de poisson, transforme les gros globules de gras qui composent l’huile en microgouttelettes. Ce procédé aide à répartir l’huile dans le tractus intestinal, ce qui, selon certaines études, favorise l’absorption et l’assimilation au niveau des cellules, y compris chez les personnes atteintes de problèmes digestifs. En plus, l’émulsification confère à l’huile une texture onctueuse qui la rend facile à avaler, même pour les fines bouches.

4. Source et pureté

La pureté commence à la source. L’huile de poisson doit provenir d’une pêcherie certifiée durable, pour des raisons de santé et d’environnement. Les petits poissons d’eau froide sont généralement une meilleure source que les gros poissons parce qu’ils ont une durée de vie plus courte. Situés plus bas dans la chaîne alimentaire, ils accumulent généralement moins de métaux lourds au cours de leur vie. Comme les métaux lourds ont tendance à s’accumuler dans l’huile du poisson, un processus de purification s’impose pour obtenir un supplément propre. Aujourd’hui, on considère la distillation moléculaire comme étant la méthode idéale pour purifier l’huile de poisson. En outre, cette méthode permet de concentrer l’huile pour lui conférer une plus haute teneur en acides gras EPA et DHA.

5. Entreposage

Pour une fraîcheur optimale, l’huile de poisson devrait être conservée dans une bouteille opaque, dans le rayon réfrigéré de votre magasin d’aliments naturels. À la maison, conservez-la au réfrigérateur. Après tout, vous ne garderiez pas du poisson frais sur le comptoir.

Si vous suivez ces conseils pour choisir votre supplément d’huile de poisson, vous devriez en retirer les bénéfices et éviter tout problème. Comme toujours, le personnel de votre magasin d’aliments naturels se fera un plaisir de répondre à toute autre question et de vous orienter dans votre choix.