Les sorbets sont des liquides concentrés remplis d’ingrédients qui contribuent à la santé intestinale. Ils sont faciles à préparer et se conservent au réfrigérateur pendant des semaines. Ils sont aussi délicieux sur glace qu’avec de l’eau plate ou pétillante, et on peut les rendre spécialement sains en y ajoutant n’importe quel des extraits de Botanica.
Recipe Type: Boisson
Ingrédients
Sorbet aux Betteraves
- 5 betteraves rouges non pelées, nettoyées et coupées en dés
- 1 bâton de cannelle
- 1 tasse (250 ml) de sucre brut
- 3/4 tasse (175 ml) de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique aux mûres et au gingembre
- 1 c. à thé (5 ml) de grains de poivre noir
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel cacher
- La dose détoxifiante quotidienne de Botanica
- Eau pétillante ou plate
Sorbet Rafraîchissant au Chou Frisé
- 2 tasses (500 ml) de chou frisé frais, nettoyé et haché
- 1/2 tasse (125 ml) de coriandre
- 2 tasses (500 ml) de sucre brut biologique
- 2 tasses (500 ml) de vinaigre de cidre
- La dose détoxifiante quotidienne de Botanica
- Eau pétillante ou plate
Sorbet aux Pêches et à la Mangue
- 1 tasse (250 ml) de pêche, pelée et hachée
- 1 tasse (250 ml) de mangue, pelée et hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre, pelé et haché
- 2 tasses (500 ml) de sucre brut biologique
- Zeste de 1/2 orange
- 2 tasses (500 ml) de vinaigre de cidre
- La dose détoxifiante quotidienne de Botanica
- Eau de coco, eau pétillante ou eau plate
Instructions
Sorbet aux Betteraves
1. Placer les betteraves et le bâton de cannelle dans une grande casserole. Couvrir d’eau, puis porter à ébullition. Entrouvrir le couvercle, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Retirer du feu. Réserver et laisser refroidir jusqu’à température ambiante.
2. Égoutter les betteraves. Jeter le liquide de cuisson et mettre les betteraves et le bâton de cannelle dans un grand bol en verre. Ajouter 1 tasse (250 ml) d’eau fraîche, le sucre, le vinaigre de cidre, le vinaigre balsamique, les grains de poivre, le sel et le bâton de cannelle. Réfrigérer 2 jours, en remuant à l’occasion pour aider le sucre à se dissoudre.
3. Ensuite, extraire le jus du sorbet en le tamisant dans une bouteille de verre avec un bouchon en plastique. Réfrigérer. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à un mois.
4. Avant de servir, brasser la bouteille de sorbet, car c’est une boisson qui a tendance à se sédimenter au repos. Verser 1/4 tasse (60 ml) de sorbet aux betteraves dans un grand verre. Ajouter de 1,5 à 3 ml d’Extrait liquide de chardon-Marie de Botanica et remplir le verre d’eau plate ou pétillante avec des glaçons. Brasser et déguster.
Sorbet Rafraîchissant au Chou Frisé
1. Dans un grand bol en verre, mélanger le chou frisé, la coriandre et le sucre. Écraser le tout, de façon à extraire les huiles des feuilles de chou frisé. Incorporer le vinaigre. Couvrir et réfrigérer 2 jours, en remuant à l’occasion pour aider le sucre à se dissoudre.
2. Transférer le tout dans un mélangeur et broyer grossièrement. Passer le mélange au tamis fin puis le conserver dans une bouteille de verre avec un bouchon en plastique. Réfrigérer. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à un mois.
3. Avant de servir, brasser la bouteille de sorbet, car c’est une boisson qui a tendance à se sédimenter au repos. Verser 1/4 tasse (60 ml) de sorbet au chou frisé dans un grand verre. Ajouter de 1,5 à 3 ml d’Extrait liquide de chardon-Marie de Botanica et remplir le verre d’eau plate ou pétillante avec des glaçons. Brasser et déguster.
Sorbet aux Pêches et à la Mangue
1. Dans un grand bol en verre, mélanger les fruits, le gingembre, le sucre et le zeste d’orange. Broyer de façon à écraser les fruits. Incorporer le vinaigre. Couvrir et réfrigérer 2 jours, en remuant à l’occasion pour aider le sucre à se dissoudre.
2. Transférer le tout dans un mélangeur et broyer grossièrement. Passer le mélange au tamis fin puis le conserver dans une bouteille de verre avec un bouchon en plastique. Réfrigérer. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à un mois.
3. Avant de servir, brasser la bouteille de sorbet, car c’est une boisson qui a tendance à se sédimenter au repos. Verser 1/4 tasse (60 ml) de sorbet aux pêches et à la mangue dans un grand verre. Ajouter de 1,5 à 3 ml d’Extrait liquide de chardon-Marie de Botanica et remplir le verre d’eau de coco, d’eau plate ou d’eau pétillante avec des glaçons. Brasser et déguster.
