Snickerdoodle protéiné parfait

Le banana bread rencontre le snickerdoodle dans ce cookie protéiné moelleux et fondant. Enrobé de cannelle et de sucre, ce cookie sans gluten est un vrai délice ! Préparé avec Perfect Protein Vanille et de la farine d'amandes noisetée, ce cookie fera fureur !

Recette d' Evann Ryan

Donne 6 biscuits

Macros par cookie : 236 calories - 16 g de matières grasses - 12 g de glucides - 11 g de protéines

Ingrédients:

• 1 banane écrasée
• 1/4 tasse de yaourt végétalien nature
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de farine d'amandes
• 2 cuillères à soupe de Perfect Protein Vanille
• 1 cuillère à soupe d'édulcorant granulé à base de stévia ou de fruit du moine (ou de sucre de canne si vous préférez)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco
• 1 cuillère à soupe de cannelle

Instructions:

1. Préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6) et recouvrir une petite plaque de cuisson de papier sulfurisé. Réserver.
2. Ajoutez la banane dans un bol et écrasez-la avec une fourchette.
3. Ajoutez le yaourt, l'huile d'olive et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
4. Ajoutez la farine d'amande, la poudre de protéine à la vanille, la stévia, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez le tout pour former une pâte.
5. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour la raffermir.
6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre de coco et 1 cuillère à soupe de cannelle dans un bol.
7. Divisez la pâte à biscuits en 6 boules de biscuits et roulez chacune d'elles dans le bol de sucre à la cannelle.
8. Déposez-les sur la plaque de cuisson préparée et aplatissez légèrement la surface de chacun.
9. Cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Bon appétit !