Gâteau crumble au pain d'épices

Régalez-vous de saveurs réconfortantes avec ce gâteau crumble au pain d'épices, rendu encore plus nourrissant grâce à Perfect Protein Vanille . Ses couches moelleuses et épicées sont sublimées par un crumble croustillant et sucré, offrant un équilibre parfait entre texture et saveur. Riche en protéines, enrichi d'un sucre de coco et de mélasse, et d'un mélange d'épices pour pain d'épices, ce gâteau est une délicieuse façon de se faire plaisir sans compromettre sa santé. Ajoutez une touche de glaçage (facultatif) et savourez une gourmandise qui contribue à vos objectifs bien-être !

Recette de Teri-Ann Carty

Ingrédients:

Ingrédients du gâteau

• 2 tasses de farine tout usage*
• ¼ tasse de Perfect Protein Vanille
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'épices pour pain d'épices (ingrédients ci-dessous)
• ¾ cuillère à café de sel
• 2 œufs
• ½ tasse d'huile d'olive
• ¾ tasse de sucre de coco ou de cassonade
• ¼ tasse de mélasse
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ tasse de yaourt grec

*Si vous êtes sans gluten, utilisez 1 tasse de mélange de farine sans gluten (avec gomme xanthane) et 1 tasse de farine d'amande.

Ingrédients pour la garniture crumble

• ½ tasse d'avoine
• ¼ tasse de farine tout usage ou de mélange de farine sans gluten
• ¼ tasse de noix de coco ou de cassonade
• ½ cuillère à café d'épices pour pain d'épices
• ¼ tasse de pacanes hachées
• ¼ cuillère à café de sel
• ¼ tasse de beurre fondu

Ingrédients de glaçage facultatifs

• ½ tasse de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de lait
• ½ cuillère à café d'épices pour pain d'épices
• ¼ cuillère à café de vanille
• Une pincée de sel

Ingrédients du mélange d'épices pour pain d'épices

• 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque moulu
• 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
• 2 cuillères à soupe de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
• 1 cuillère à soupe de noix de muscade moulue
• Une pincée de poivre noir moulu

Instructions:

Mélange d'épices au gingembre

Fouetter dans un bol et transférer dans un bocal hermétique.

Gâteau

1. Préchauffer le four à 175 °C. Graisser et chemiser un moule de 20 x 20 cm de papier sulfurisé et réserver.
2. Ajoutez l’huile, le sucre, les œufs, le yaourt et la vanille dans un bol et fouettez pour mélanger.
3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et fouetter. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Versez la pâte dans le moule préparé en l'étalant avec une spatule coudée.
5. Préparez la garniture crumble en ajoutant les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne.
6. Versez le beurre fondu dessus et mélangez. Le crumble doit se tenir sous la pression.
7. Répartir uniformément la garniture crumble sur le dessus du gâteau.
8. Placer au four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'une brochette ressorte propre du centre du gâteau et que le gâteau soit doré, 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre du gâteau.
9. Laissez reposer le gâteau dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler. Transférez-le délicatement sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
10. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Versez les ingrédients du glaçage dans un petit bol et fouettez pour mélanger.
11. Une fois le gâteau refroidi, arrosez le dessus avec le glaçage et dégustez !